Aquí dejo las recetas de los talleres que hicimos en Semana Santa, las tres recetas son típicas de Torrubia en Semana Santa, no es la única manera de hacerlas, pero si es la manera en que los voluntarios nos enseñaron a prepararlas.
Limonada de Semana Santa
Ingredientes:
- 5 L. de vino tinto
- 1,5 Kg de limones
- 1,5 Kg de azúcar
- 5 Ramas de canela
- 1 L. de agua
Preparación:
Se pone en una cazuela el agua, el zumo de un kilo de limones, el ½ kilo de limones cortado en cuatro trozos, el azúcar y la canela, se tiene hirviendo durante 45 minutos a fuego lento, una vez pasado ese tiempo se deja enfriar y se añade a los cinco litros de vino. Se remueve para que se mezcle bien y cuantos más días repose mejor esta.
Rosquillos de Marisa
Ingredientes:
- 3 Huevos
- 6 Cucharadas soperas de azúcar
- 6 Cucharadas soperas de aceite de girasol
- 6 Cucharadas soperas de leche
- 2 Copas de anís
- 1 Papeleta de levadura Royal
- 1 Raspaduras de limón
- ½ Kg. de harina Aprox.
Preparación:
Se baten los huevos, se echa el azúcar, la levadura, el anís y las raspaduras de limón, se va añadiendo la harina poco a poco, si dejar de amasar, cuando ya está la masa consistente se dejan reposar durante 20 minutos, para que fermente la levadura, luego se van cogiendo porciones de la masa, para hacer la forma de los roscos, se echa en aceite muy caliente, una vez fritos por los dos lados, se sacan y se rebozan en azúcar.
Torrijas
Ingredientes:
- Pan de torrijas, una barra
- Leche entera, un litro
- Canela en rama
- Azúcar
- Tres huevos medianos
- Un limón
- Vino dulce
- Canela en polvo
- Aceite de oliva
Preparación:
El primer paso para preparar estas riquísimas torrijas es poner a calentar una cazuela con la leche, un trozo de la piel de un limón, un par de ramas de canela y el azúcar. Removemos y seguimos calentando hasta que la leche comience a hervir, en ese momento apartamos del fuego y dejamos enfriar.
Una vez apartamos la leche del fuego le quitamos la canela y la piel del limón y colamos la leche con un colador. Por otro lado vamos a batir los huevos en un plato hondo y también ponemos a calentar una cazuela con abundante aceite de oliva.
Ahora vamos a comenzar a mojar las rebanadas de pan en la leche caliente. Después las vamos a pasar por el huevo batido y cuando el aceite esté bien caliente vamos friendo las rebanadas. Las freímos hasta dejarlas bien doradas por ambos lados, al sacarlas las colocamos en papel de cocina absorbente.
Una vez las rebanadas fritas no tengan exceso de aceite de oliva, vamos a preparar un recipiente con una mezcla de azúcar y canela en polvo y pasamos las torrijas por la mezcla para que se impregnen. Dejamos reposar las torrijas un poquito y ya están listas para comerlas.
Las torrijas también se pueden comer con miel, vino etc…
ASOCIACIÓN CULTURAL Y GASTRONÓMICA 